Le site de Coullons a été choisi pour son argile et son milieu boisé.
La cuisson bois a toujours été le moyen de cuisson privilégié de la briqueterie pour l’aspect chaleureux qu’elle donne aux produits. Elle conserve les tons chauds de la terre, une terre colorée dans la masse, dure, résistante au feu comme aux grands froids.

Les argiles, dosées, mélangées puis travaillées, sont cuites pendant plusieurs jours dans les fours à bois, c’est là que s’exprime tout le savoir-faire des cuiseurs héritiers d’une tradition plus que centenaire.